Im Herzen der Valpolicella, auf kalkhaltigem Boden, begann 1987 die Geschichte der Società Agricola Eleva.

6 Hektar Weinreben und Olivenbäume, die auf 14 Terrassen angeordnet und von Steinmauern gestützt sind, gedeihen an den Hängen des kalkhaltigen Lehmbodens in einer Höhe von 300 Metern, wo sie die Vorteile von reichlich Sonne und Belüftung optimal nutzen.

Der Anbau erfolgt biologisch. Aus den autochthonen Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella, und Oseleta sowie der internationalen Rebsorte Merlot kreiert die Önologin Raffaella Veroli, Besitzerin des Weinguts, eine vielfältige Palette an Rotweinen. Ihre Weine, darunter Valpolicella Classico DOC, Valpolicella Classico Ripasso DOC, Amarone della Valpolicella Classico DOCG, Recioto della Valpolicella Classico DOCG und Rosso Verona IGT sind Ausdruck des einzigartigen Terroirs und des handwerklichen Könnens.

Die Trauben werden streng von Hand geerntet und nur die beste Qualität kommt in die Flasche. Der spektakuläre Weinkeller, der in den Mineralfelsen gegraben wurde, bietet ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung ihrer Weine.